Les fêtes de Noël sont un moment magique, mais elles peuvent aussi rapidement alourdir le budget. Pas de panique ! Il est tout à fait possible de célébrer ce moment spécial sans dépenser une fortune. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes simples, savoureuses et économiques pour un Noël délicieux, même avec un petit budget.
Entrée :
#1 Velouté de potimarron : Le velouté de potimarron est une entrée chaleureuse et réconfortante, idéale pour commencer un repas de fête.
• Ingrédients : Potimarron, oignon, bouillon de légumes, crème fraîche.
• Coût estimé : Environ 2 euros par personne.
Préparation :
Faites revenir l'oignon, ajoutez le potimarron coupé en dés et couvrez de bouillon. Laissez mijoter, puis mixez et ajoutez un peu de crème pour un effet velouté.
#2 Feuilletés aux champignons : Les feuilletés sont parfaits pour une entrée gourmande.
• Ingrédients : Pâte feuilletée, champignons, ail, persil.
• Coût estimé : Environ 3 euros par personne.
Préparation :
Faites revenir les champignons avec de l'ail et du persil, puis placez-les dans des carrés de pâte feuilletée avant de les cuire au four.
#3 Friands au thon : Laissez-vous séduire par ces friands au thon, une entrée délicieuse et pleine de saveurs.
• Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 200g de thon émietté, 35cl de sauce tomates, fines herbes, graines de sésame
• Coût estimé : Environ 2 euros par personne.
Préparation :
Coupez des bandes sur les pâtes feuilletées, étalez la sauce tomates, parsemez de thon et de fines herbes. Refermez avec un deuxième carré et parsemez de graines de sésame. Faites cuire 20 minutes à 200°C et présentez à toute la famille !
Plat :
#1 Gnocchis au potimarron, pecorino et beurre de sauge : Les gnocchis maison sont une délicieuse option festive et gourmande.
• Ingrédients : 1 Potimarron, 220g de pecorino, 200g de farine de blé, 2 jaunes d'œufs, 150g de beurre demi-sel, 2 gousses d’ail, 1 botte de sauge, un petit rameau de sapin, noix de muscade râpée, sel, poivre.
• Coût estimé : 3,50 € par personne
Préparation :
Faites cuire le potimarron au four pendant 45 minutes, puis laissez refroidir. Écrasez-le en purée et mélangez avec le pecorino, la farine, les œufs, sel, poivre et muscade. Formez des boudins, découpez-les en tronçons et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée. Faites fondre du beurre avec ail, sauge et sapin pour obtenir un beurre noisette. Servez les gnocchis nappés du beurre de sauge et parsemés de pecorino.
#2 Tarte salée au chèvre et épinards : Une tarte au chèvre et aux épinards est simple, nourrissante et idéale pour les fêtes.
• Ingrédients : Pâte brisée, épinards, fromage de chèvre, œufs.
• Coût estimé : Environ 3,50 € par personne.
Préparation :
Disposez les épinards cuits sur la pâte, ajoutez des tranches de chèvre et enfournez après avoir versé un mélange d’œufs et de crème.
#3 Risotto aux poires et gorgonzola pour Noël : Original et savoureux, ce risotto aux poires et gorgonzola apportera une touche festive et gourmande à votre table de Noël.
• Ingrédients : 350g de riz arborio, 200g de gorgonzola, 50g de parmesan, 80cl de bouillon de légumes, 5cl de vin blanc, 2 poires, 1 échalote, 1 poignée de noix concassées
• Coût estimé : Environ 2,50 € par personne
Préparation :
Faites chauffer l'échalote émincée et le riz sur le feu, puis déglacez avec le vin blanc. Louche par louche, versez du bouillon sur le riz. Ajoutez enfin le fromage et remuez. Servez avec des tranches de poires et des noix.
#4 Salade de fête gourmande : Miser sur une salade pour les fêtes, c’est offrir un plat frais, léger et élégant, tout en conservant des saveurs festives et gourmandes.
• Ingrédients : 2 boudins blancs à la truffe, 160g de champignons de Paris, 8 poignées de salade de mesclun, 4 cuil. à s. d'huile d'olive à la truffe, 2 cuil. à s. de pignons de pin, 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique blanc, 4 poignées de copeaux de parmesan, beurre, ½ bouquet de ciboulette, sel, poivre
• Coût estimé : Environ 3,70 € par personne
Préparation :
Grillez les pignons à sec dans une poêle. Nettoyez et émincez les champignons, puis lavez et égouttez le mesclun. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive parfumée à la truffe, vinaigre balsamique, sel et poivre. Retirez la peau des boudins blancs, coupez-les en rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Mélangez la salade, les champignons et la vinaigrette, répartissez dans les assiettes, puis ajoutez les rondelles de boudin, les pignons, les copeaux de parmesan et la ciboulette. Servez immédiatement.
Dessert :
#1 Bûche roulée au Nutella : Cette bûche au Nutella est simple à réaliser et parfaite pour un dessert de fête.
• Ingrédients : 10 cuil. à soupe de Nutella, 4 œufs, 120g de sucre, 40g de farine, 1 pincée de sel
• Coût estimé : 0,64 € par personne
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine. Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Sortez le biscuit, laissez tiédir et roulez-le dans un torchon humide pendant 10 minutes. Déroulez et tartinez de Nutella, puis enroulez à nouveau. Nappez la bûche de Nutella et décorez selon vos envies.
#2 Cake au chocolat et aux poires : Ce cake au chocolat et aux poires est un dessert simple et délicieux, parfait pour ajouter une touche sucrée et festive à vos repas de Noël.
• Ingrédients : 50g de farine, 1 tablette de chocolat noir, 100g de sucre, 100g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 100g de poudre d'amandes, 4 œufs, sucre glace, 1 pincée de sel
• Coût estimé : 0,59 € par personne
Préparation :
Mélangez le beurre mou, les œufs battus et le chocolat fondu. Ajoutez les poudres et versez la préparation dans un moule à cake à moitié. Déposez les poires épluchées, puis versez encore le chocolat. Faites cuire pendant 50 minutes à 180°C. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
#3 Cheesecake de Noël : Ce cheesecake de Noël, crémeux et délicatement parfumé, est un dessert festif et léger, idéal pour clôturer vos repas de manière gourmande.
• Ingrédients : 320g de fromage frais, 160g de yaourt nature, 133,3g de spéculoos, 60g de beurre, 40g de sucre, 10cl d'eau, 0,8g d'agar-agar, 0,5 pincée de cannelle moulue, quelques gouttes d'arôme orange
• Coût estimé : 1,10 € par personne
Préparation :
Mixez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule et placez au réfrigérateur. Fouettez le yaourt, le fromage frais, l’arôme d'orange et la cannelle jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Dans une casserole, faites chauffer l'agar-agar, le sucre et l'eau pendant 2 minutes. Incorporez ce mélange à la préparation crémeuse. Versez sur la base de spéculoos et réfrigérez 3 heures avant de servir.
En suivant ces recettes de Noël économiques, vous pourrez régaler vos proches avec des plats délicieux sans vous ruiner. Chez Neoresid, nous savons à quel point il est important de bien préparer les repas de fête, surtout quand il s'agit de concilier plaisir et budget. C’est pourquoi nous vous accompagnons dans cette démarche, en vous proposant des idées savoureuses adaptées à toutes les envies et à tous les porte-monnaie.
